Im Jahr 2020 haben 25.782 Betriebe Milch an Molkereien bzw. sonstige Verarbeiter geliefert, das ist ein Rückgang von 1.054 Betrieben bzw. -3,9 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Am höchsten war dieser im Burgenland mit -10,8 Prozent, gefolgt von Niederösterreich mit -6,2 Prozent, am geringsten in Tirol mit -1,5 Prozent.
Die Milchanlieferung 2020 betrug 3,384 Mio. Tonnen, das ist eine leichte Steigerung von 6.750 t bzw. ein Plus von 0,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Von den 3,384 Mio. Tonnen wurden 247.000 t bzw. 7 Prozent an ausländische Verarbeitungsbetriebe geliefert. Nach Bundesländern war die Milchanlieferung 2020 unterschiedlich: Während die fünf Bundesländer Steiermark, Kärnten, Tirol, Oberösterreich und Salzburg die Anlieferung steigern konnten, war sie in den drei Bundesländern Burgenland, Vorarlberg und Niederösterreich rückläufig. Den höchsten Rückgang verzeichnete Vorarlberg mit 3,2 Prozent bzw. rund 5.200 t. Die durchschnittliche Anlieferung je Betrieb stieg von 125.000 kg (2019) auf 131.000 kg im Jahr 2020 (+4,3 Prozent) an. Weiters gab es 11.258 Betriebe, die im Jahr 2020 mehr als 100.000 kg Milch produzierten, diese sind für 79 Prozent des Milchaufkommens verantwortlich. Darunter waren 693 Betriebe, die mehr als 500.000 kg Milch lieferten und davon wiederum liegen 58 Betriebe über 1.000.000 kg abgelieferter Milch.
Rund 649.500 t bzw. 19 Prozent der angelieferten Milch ist Bio- Milch, die von 6.631 Lieferanten (26 Prozent aller Milchlieferanten) erzeugt wird. Das waren 9 Prozent mehr als im Vergleich zum Vorjahr. Der Milchkuhbestand blieb österreichweit mit 524.800 (+ 800 Stk.) ebenfalls stabil.
Zu guter Letzt noch die top zehn Gemeinden mit der höchsten Milchanlieferung im Jahr 2020: Die Gemeinden Straßwalchen (OÖ) und Seekirchen am Wallersee (Sbg.) mit über 17.000 t Milch, Waidhofen an der Ybbs (NÖ, 16.000 t), Pöndorf (OÖ) und St. Peter in der Au (NÖ) mit über 15.000 t, Neumarkt (Stmk.) und Hofstetten- Grünau (NÖ) mit über 14.000 t sowie Purgstall an der Erlauf (NÖ), Pöllau (Stmk.) und Wolfsberg (Ktn.) mit über 13.000 t angelieferter Milch.
Milchanlieferung der acht heimischen Bundesländer in Prozent
Anzahl Betriebe (innerer Ring) und Milchanlieferung in Tonnen (äußerer Ring); Quelle: BMLRT/Hofer, Grafik: ZAR/Kalcher
Weltweite Milcherzeugung 2019 in 1.000 Tonnen nach Regionen und Ländern
Quelle: BMLRT/Hofer, Grafik: ZAR/Kalcher
Gemessen an der weltweiten Milchproduktion trägt Österreich rund 0,6 Prozent dazu bei. Der größte Produzent ist der asiatische Raum mit den Ländern China, Indien, Iran, Japan, Malaysia, Myanmar, Pakistan und Türkei, gefolgt von der Europäischen Union
Quelle: BMLRT/Hofer
